當北投山氣遇上冬夜微光，時間彷彿放慢了腳步。
在溫泉蒸騰與老樹環抱之間，
每一道溫度，都讓我們得以純粹而真實地感受本質 — 火焰、土壤與食材的性格。
三二行館始終相信，料理不只是技法的展演，而是一種對自然、對文化、對旅程的回應。

三二行館與 Txispa 將在北投展開一次低調而深刻的合作。
2026 年首季1/7(三)-1/10(六)
主廚以直火為核心的料理哲學，細膩凝視每一份食材的本質；
因此，我們以北投山林冬夜的靜謐為序，誠摯地向您獻上這場味覺盛宴。

Txispa餐廳主理人主廚—前田哲郎（Tetsuro Maeda）
1984 年出生於東京，並於石川縣金澤長大。早年並未從事料理相關工作，曾任滑雪教練等職。
2011 年 9 月，在友人的介紹下，他移居西班牙巴斯克地區，展開真正的料理之路。

來自日本的敏銳感知，於西班牙長年淬鍊，
將日本料理的細膩精神與傳統巴斯克炭烤（Asador）文化融為一體。
他的料理不只是烹調，而是一種文化的承載：
火的節奏、食材的旬味、技藝的歷程，
都在每一道料理中流轉，將時間、記憶與地域的精髓凝縮於味覺之中。